今日は神戸市西区にある、有機野菜や有機のお米などを使っている農家さんのみそ作りのワークショップに参加してきました。

毎朝、おみそ汁を飲む私にとって、おみそは欠かせないもので、いつか自分で作れるようになれたらと思っていたので、とっても楽しい1日でした！

上の写真の麹に塩を入れてもみもみ、、

そして、下の写真のやわらかく茹でた大豆をなめらかにつぶして、2つを混ぜ合わせます。

そのまま食べてしまいたくなるような茹でたての大豆の甘い匂いに包まれながら、ひたすらに大豆をつぶして、麹と混ぜ合わせます。

腕はパンパンになりましたが、これでお味噌ができるのであれば、、と、こねこね、、

ここから完成までは、すこし寝かせます。

そして、お空と畑に挟まれてお料理まで、、

最高です！

あぁ、おみその出来上がりが楽しみです。